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新零售模式下的盒马鲜生

【摘要】自新零售概念出现以来,众多商企都在摸索如何走自己的新零售道路,并进行了多种尝试,盒马鲜生、永辉超级物种、本来生活、便利蜂等在新零售之战中打了头阵。其中背靠阿里巴巴的盒马鲜生一直被誉为新零售的典型代表和“试验田”

自新零售概念出现以来,众多商企都在摸索如何走自己的新零售道路,并进行了多种尝试,盒马鲜生、永辉超级物种、本来生活、便利蜂等在新零售之战中打了头阵。其中背靠阿里巴巴的盒马鲜生一直被誉为新零售的典型代表和“试验田”,含着(金汤勺)出生在移动互联网时代的盒马,究竟找到了怎样的新途径满足用户需求?

新零售模式下的盒马鲜生

盒马鲜生是超市,是餐饮店,也是菜市场,但这样的描述似乎又都不准确。消费者可到店购买,也可以在盒马App下单。而盒马最大的特点之一就是快速配送:门店附近5公里范围内,30分钟送货上门。

盒马生鲜在新零售界已然是教科书级的存在,那么,它的新零售模式到底是怎样的? 下面,小编带您一探究竟。

一.只接受支付宝付款

途径:与其他生鲜商超不同的是,盒马鲜生不接受现金付款,只接受支付宝付款。消费者到店消费时,服务员首先会指导消费者安装“盒马鲜生”的APP,然后再注册成为其会员,最后再通过APP或者支付宝完成付款。

影响:支付宝统一付款将创造两方面价值。一方面,运营方通过支付宝可以完全掌控线下端消费数据。因为过去通过现金购买,零售商对线下消费数据、动向是难以掌握的,而支付宝付款可以形成大数据、广告、营销价值,以填补O2O成本。

另一方面,支付宝支付可以让每位到店消费者将盒马鲜生APP下载到手机里,并成为其会员。这种方式不仅可以增强消费过程的流畅性,更重要的是能够增加与用户的粘性,打造O2O闭环。而这种用户粘性是传统的生鲜电商线下体验店所比不了的。

二.产品品类丰富

1.品类丰富:在面积4500平方米的门店里,盒马鲜生售卖的产品分为肉类、水产、水果素材、南北干货,米面油粮、烘培、熟食、烧烤以及日式料理等,分区明细,指引清晰,方便顾客挑选。

此外,为配合精品超市的定位,店内还设有百货、鲜花等商品区,基本满足人们的生活需求。

2. 优质货源:盒马鲜生售卖的商品来自103个国家,超过3000种商品,其中80%是食品,20%是生鲜产品,后者未来可能发展到30%。特别是海鲜区,有来自世界各地的鲜活海鲜,如俄罗斯红毛蟹,波士顿龙虾……

此外,依托金桥的便利位置和保税区的便利条件,这里的商品价格比一般超市便宜5%-20%,并且还能保证5公里之内半个小时内送达。

三.生鲜标准化程度高

众所周知,标准化分类、独立包装,是生鲜O2O最难的部分之一。很多传统的线下商超正在努力配合线上平台的销售特点,完善生鲜商品的标准化,但盒马鲜生是从上线伊始,就做到了独立包装、明码标价。

据了解,盒马先生除了以个售卖的生蚝、以条售卖的活鱼,几乎所有商品,到店时已实现了独立包装,从蔬菜、肉类到水果等等,并且重量和价格都标得很明确。

四.高效的物流配送

要想打造高效的物流体验,分拣包装、配送等环节都要密切配合,盒马鲜生在这方面是怎么做的呢?

1.配送标准化。首先,盒马鲜生使用统一的保温、保湿袋对货物进行包装,以此保证生鲜在户外配送时不会因户外天气环境而产生商品外观变化。

其次,该店拥有一套自动化运货设备,在店内设置了300多平方米的合流区,从前端体验店到后库的装箱,都是由物流带来传送。所以在门店,消费者头顶就是飞来飞去的快递包裹,下方则是琳琅满目的食品,设置十分新颖。

具体的拣货流程是这样的:如果是到店的消费者,选完货就可以直接通过物流输送带送到收银台;如果是通过APP下单,门店在收到订单后,店内各个商品品类部门,就会直接把货架上标准化、独立包装的商品,装进保温袋,再挂至运输系统,自动运至配送人员,时间周期不到一分钟。与此同时,也在一分钟左右,店员会从库房提取商品补充至货架之上。

2. 配送高效率。首先,盒马鲜生宣称五公里内半小时送达。无论是在门店购买,还是APP线上下单,均能保证“五公里范围,半小时送达”。这种配送效率不仅能保证生鲜产品的新鲜度,而是能满足用户的即时性消费需求。

并且盒马鲜生采用的是自建物流,据称第一家线下店是有七八十位自营配送员。

其次,实现了智能拼单。盒马鲜生能将线上线下数据充分打通,消费者既可以单独线上、线下消费,也可以实现线上线下智能拼单。例如,你在店铺购买完成后,在回家的路上突然觉得不够,这时可以立刻打开手机中的盒马鲜生APP,实现加单,系统会自动把两个单拼接在一起,然后一起配送。

五.优质的用户体验

你以为盒马鲜生只卖生鲜产品吗?完全不是这样!笔者认为盒马鲜生做得才是真正的线下体验店,因为用户不仅在这里能看到实实在在的商品,而且还能在店内就餐、做美食。

① 购物环境舒适。盒马鲜生的店铺设计比较现代化,整洁透亮大气,以大理石铺地,黑色货架,大玻璃框的商品呈现。而且店内干净整洁,比如在活鱼存放池

② 将“餐厅”纳入超市卖场。盒马鲜生与传统商超一个很大的区别就是把“餐厅”体验业态纳入实体店。这让消费者有了更多逛店理由,也让店内生鲜产品有了更多销售出口。据了解,盒马鲜生的牛排、海鲜,及熟食餐厅区占地200平米左右,里面设置了五张四方桌子,深受消费者欢迎。

此外,用户在店内选购了海鲜等食材之后还可以现场制作,门店会提供厨房给消费者使用。

总的讲:变革新零售就是要更加准确的切入目标消费者生活,为消费者创造更加便利、快捷、时尚、休闲的生活价值,是新零售变革的主要方向。

以盒马为代表的新零售,因其较好的切中了目标消费者的需求场景,受到了消费者的欢迎。期待更多的企业创新更多的新零售模式,为新零售的变革发展带来更多的示范。

盒马鲜生有着无法比拟的电商基因,基因决定了其不一样的行事风格,各种因素糅合令这种风格进一步扩大。出现的正面与反面评论都在影响业内判断。而处在下游的消费者才是最核心的评委,业绩才是最核心的得分结果。正如刚才所说,零售这个大市场可以容下无限多的业态和模式,我们身处在这样一个创新和超越的时代,新事物蜂拥而至,任何尝试和创新都能获得某种成功。

文章来源:http://www.shushangyun.com/article-347.html

作者:云朵匠 | 数商云(微信ID:shushangyun_com)

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